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魔蝎小说www.moxiexs.com提供的《古代厨娘的日常生活》冰雕鱼刺(第2/2页)
杨县令看到叶蒲苇和高寒俩个人聊得如此甚欢，垂低着头，看着面前的杯子，一抹怨毒的眼神稍纵即逝，快速的让身边员外都看不清。
就在这个时候，菜正式上场了。
“菜来了！”
小二端着菜肴，一盘接着一盘上，总共十八道菜，每一道菜都是经过精心雕刻和准备做出来的，做工极其精良，上面的摆盘十分高档。
特别是最中间的鱼刺，鱼刺的下面是冰块，上面是滚烫的高汤，这个制作还真是别具一格，鱼刺切得很薄，薄如蝉翼，筷子夹起来，透明的就如纱帐一般。
叶蒲苇夹了一片，直接点了酱料，放进嘴巴里面试吃一下，冰冻的过的鱼片味道如此鲜美，就像是活生生的鱼在嘴里游动一般。
“应该是用小刀，把这一片片的切割下来，为了不破坏里面的肉质，切下来的速度很快，并且还用冰块保持了鱼肉原来的鲜味，这一个做法，还真是绝妙。”
叶蒲苇一边吃，脑子里想出了王大勇在厨房做的刀法，这个刀法很早之前在厨房中，见到她爷爷也是这样做的，不过那个时候她爷爷是用宽大的菜刀，而不是小刀。
小刀虽然制作出来的鱼肉更为精良，但是菜刀做出来的手法更是精妙绝伦。
菜刀的切法比小刀的更加难以把握，菜刀比小刀大很多，只要稍有不慎，就可以把鱼肉整一块切下来，随后还切得不平整，而且鱼肉的本质也会被破坏。
但是掌握了其中的技巧，就可以完整的把鱼刺给切下来，还不会破坏鱼肉本身的鲜美，鱼还可以存活在水里，没有受到任何的伤害。
这个就是巨大的区别，做出来的鱼刺比小刀做出来的肉质更上一层。
叶蒲苇吃了几块之后，便放下了筷子，再也不动筷。
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